Generel beskrivelse: Hasselnødder er frugterne fra hasselbusken (Corylus avellana), der vokser naturligt i store dele af Europa og Asien. Nødderne er små, runde og har en hård, brun skal, som omgiver den lyse, aromatiske kerne. De bruges både som snack, i bagværk, chokolade, nougat og som olie. Dyrkning: Hasselbusken trives bedst i tempererede klimaer [...]

Kastanjer Generel beskrivelse: Kastanjer er frugterne fra kastanjetræet (Castanea), der især kendes i Europa, Asien og Nordamerika. De spiselige kastanjer har en glat, brun, skinnende skal og en blød, sød kerne, der kan spises efter tilberedning. Kastanjer bruges ofte i madlavning – især i supper, fyld, bagværk eller ristet som en vinterdelikatesse. Dyrkning: Kastanjetræer [...]

Macadamianødder Generel beskrivelse: Macadamianødder er runde, lyse nødder med en meget hård, brun skal. De stammer fra macadamiatræet (Macadamia integrifolia og Macadamia tetraphylla), som oprindeligt vokser i Australien, men i dag også dyrkes i bl.a. Hawaii, Sydafrika og Latinamerika. Nødderne er kendt for deres smørbløde konsistens og milde, let sødlige smag, hvilket gør dem [...]

Generel beskrivelse: Mandler er de spiselige kerner fra mandeltræets frugt (Prunus dulcis). De ligner nødder, men er botanisk set en stenfrugtkerne. Mandler har en mild, let sød smag og en fast, sprød konsistens. De anvendes både som snack, i bagværk, marcipan, desserter, mandelmælk og som drys i salater og retter. Dyrkning: Mandeltræet trives i [...]

Paranødder Generel beskrivelse: Paranødder er de store, trekantede frø fra paranødtræet (Bertholletia excelsa), som vokser i Amazonas-regnskoven i bl.a. Brasilien, Bolivia og Peru. Nødderne har en sprød, fed konsistens og en mild, smøragtig smag. De spises ofte rå eller ristede og bruges i snacks, bagværk og som ingrediens i müsli og chokolade. Dyrkning: Paranødtræet [...]

Pekannødder Generel beskrivelse: Pekannødder er de aflange, rynkede kerner fra pekantræet (Carya illinoinensis), som hører til valnødfamilien. De ligner valnødder, men er smallere, mere aflange og har en mildere, sødere og mere smøragtig smag. Pekannødder bruges ofte i bagværk som pecan pie, i snacks, salater og som drys på desserter og morgenmad. Dyrkning: Pekantræet [...]

Pinjekerner Generel beskrivelse: Pinjekerner er de små, aflange frø fra visse arter af fyrretræer, især stenekspinjetræet (Pinus pinea), der vokser i middelhavsområdet. De har en mild, nøddeagtig og let smøragtig smag, som gør dem populære i madlavning – især i pesto, salater, bagværk og som drys på pastaretter og grøntsager. Dyrkning: Pinjekerner høstes fra [...]

Generel beskrivelse: Pistacienødder er de små, ovale kerner fra pistacietræet (Pistacia vera). De har en karakteristisk grøn til gulgrøn farve og en let sød, nøddeagtig smag. Pistacienødder bruges ofte som snack, i bagværk, is, desserter og som ingrediens i salte retter og saucer. Dyrkning: Pistacietræet trives i tørre, varme egne og dyrkes især i [...]

Valnødder Generel beskrivelse: Valnødder er de spiselige frø fra valnøddetræet (Juglans regia), der oprindeligt stammer fra Centralasien men i dag dyrkes mange steder i verden. De har en hård, brun, rynket skal, der gemmer en hjerneformet kerne med en mild, let bitter og nøddeagtig smag. Valnødder bruges i bagværk, salater, osteanretninger, desserter eller som [...]

Generel beskrivelse: Cashewnødder er de nyreformede kerner fra cashewtræets frugt (Anacardium occidentale), der oprindeligt stammer fra Brasilien men i dag dyrkes i mange tropiske områder. De er kendt for deres milde, nøddeagtige smag og cremede konsistens, hvilket gør dem populære både som snack, i bagværk, wokretter og i plantebaserede køkkenalternativer som cashew-mælk, -ost og [...]