Perleløg Generel beskrivelse: Perleløg er små, runde løg, som minder om almindelige løg, men er væsentligt mindre i størrelsen. De har en mild, sødlig smag og en sprød konsistens, hvilket gør dem populære til syltning, i gryderetter, som tilbehør til kød eller i klassiske retter som boeuf bourguignon. Dyrkning: Perleløg dyrkes på samme måde [...]

Persillerod Generel beskrivelse: Persillerod (Petroselinum crispum var. tuberosum) er en rodfrugt, der ligner pastinak, men er smallere og har en mild, aromatisk smag med et strejf af persille. Den bruges ofte i supper, gryderetter og sammen med andre rodfrugter, men kan også bages, koges eller moses. Dyrkning: Persillerod dyrkes ligesom gulerødder og pastinak i [...]

Porre Generel beskrivelse: Porre (Allium ampeloprasum var. porrum) er en løgplante i samme familie som løg og hvidløg. Den har lange, cylindriske stængler med hvide, faste bunddele og flade, grønne blade. Porre har en mildere og sødere smag end almindelige løg og bruges både i supper, gryderetter, tærter og som tilbehør. Dyrkning: Porre dyrkes [...]

Generel beskrivelse: Ærter (Pisum sativum) er en af de mest populære bælgfrugter og dyrkes bredt i hele verden. De små, grønne kugler har en sød og frisk smag og bruges både friske, frosne og tørrede. Ærter kan spises rå direkte fra bælgen, som tilbehør til varme retter, i supper, salater og gryderetter. Dyrkning: Ærter [...]

Zittauerløg Generel beskrivelse: Zittauerløg er en klassisk løgtype, der er særligt kendt og dyrket i Danmark og Tyskland. Det er en rund, fast løgvariant, som oftest har en gylden til brunlig skræl. Smagen er kraftig rå, men bliver sød og mild, når løget tilberedes. Zittauerløg bruges bredt i madlavning – til supper, gryderetter, stegning, [...]

Squash Generel beskrivelse: Squash (Cucurbita pepo), også kendt som zucchini, er en grøntsag i græskarfamilien. Den har en mild, let sødlig smag og en saftig konsistens, hvilket gør den meget alsidig i køkkenet. Squash kan spises rå i salater, stegt, grillet, bagt, fyldt eller som del af gryderetter. Dyrkning: Squash er en nem grøntsag [...]

Generel beskrivelse: Bladselleri (Apium graveolens var. dulce), også kaldet stilkselleri, er en grøntsag kendt for sine sprøde, saftige stængler og friske, aromatiske smag. Den bruges både rå som snack eller i salater og tilberedtes i supper, gryderetter, wok og saucer, hvor den giver en frisk og let krydret smag. Dyrkning: Bladselleri kræver fugtig, næringsrig [...]

Generel beskrivelse: Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) er en kåltype kendt for sit tætte, hvide blomsterhoved, som er omgivet af grønne blade. Den har en mild, let nøddeagtig smag og en fast struktur. Blomkål kan spises rå, kogt, bagt, stegt, gratineret eller bruges som erstatning for ris og kartofler i forskellige retter. Dyrkning: Blomkål [...]

Generel beskrivelse: Broccoli (Brassica oleracea var. italica) er en grøntsag i kålfamilien, kendt for sine grønne, træagtige stængler med tætte buketter af blomsterknopper. Den har en mild, let bitter og frisk smag. Broccoli kan spises rå, dampet, kogt, bagt eller stegt og bruges ofte i salater, supper, gryderetter og som tilbehør. Dyrkning: Broccoli dyrkes [...]

Okra Generel beskrivelse: Okra (Abelmoschus esculentus), også kaldet "lady fingers", er en grøntsag, der stammer fra Afrika og Asien. Den har aflange, grønne bælge med små frø indeni. Okra har en mild smag, men er kendt for sin let slimede konsistens ved tilberedning, hvilket gør den velegnet som jævner i supper og gryderetter, især [...]