Generel beskrivelse: Fennikel (Foeniculum vulgare) er en grøntsag og krydderurt i skærmplantefamilien. Den er let genkendelig på sin hvide, løgformede knold med grønne stilke og fine, dildlignende blade. Fennikel har en sprød konsistens og en karakteristisk smag med strejf af anis eller lakrids. Den kan spises rå i salater, ovnbagt, grillet, braiseret eller som [...]
Generel beskrivelse: Citrongræs (Cymbopogon citratus) er en aromatisk urt, der stammer fra Sydøstasien. Den har lange, stive stængler med en frisk citrusagtig duft og smag. Den bruges ofte i thailandsk, vietnamesisk og indisk madlavning, især i supper, curries, te og marinader. Dyrkning: Citrongræs trives i varme og solrige klimaer og dyrkes primært i tropiske [...]
Generel beskrivelse: Hvidløg (Allium sativum) er en løgplante i samme familie som løg og porrer. Den består af et løg med flere fed omgivet af en tynd, hvid eller lilla skal. Hvidløg er kendt for sin stærke aroma og karakteristiske smag, som bliver mildere og sødere, når det tilberedes. Det bruges både som krydderi [...]
Ingefær Generel beskrivelse: Ingefær (Zingiber officinale) er en rodknold, som bruges både som krydderi og som naturmedicin. Den har en karakteristisk skarp, frisk og let citrusagtig smag med en mild styrke. Ingefær bruges i mange køkkener verden over – fra asiatiske retter til te, bagværk og juice. Dyrkning: Ingefær dyrkes i tropiske og subtropiske [...]
