Generel beskrivelse: Gomiti er en italiensk pastatype, som minder meget om maccheroni, men er tydeligere buet. Navnet gomiti betyder “albuer” på italiensk, og derfor kendes de også ofte som “elbow macaroni” på engelsk. Formen er især kendt fra retter som mac and cheese. Kendetegn: Små, korte rørpasta, der er buet i form som en [...]

Maccheroni Generel beskrivelse: Maccheroni er en klassisk italiensk pastatype, der ofte forbindes med den mere kendte betegnelse macaroni. Den består af korte, hule rør, som typisk er let buede. Pastaen er en af de mest anvendte i både italiensk og international madlavning og bruges i alt fra simple pastaretter til gratiner som “mac and [...]

Generel beskrivelse: Creste er en italiensk pastatype, der har fået sit navn fra ordet cresta, som betyder “kam” på italiensk. Formen minder om en hane- eller hestekam med en buet krop og en bølget kant på den ene side. Den dekorative form gør den både æstetisk og funktionel, da den kan fastholde sauce i [...]

Generel beskrivelse: Gobetti er en italiensk pastatype, som minder om små, buede rør. Den hører til samme familie som penne og rigatoni, men er kortere og med en blød bue. Gobetti bruges ofte i pastasalater, supper og ovnretter, hvor den lille hulning gør det muligt at fastholde sauce og små ingredienser. Kendetegn: Korte, buede [...]

Trottole Generel beskrivelse: Trottole er en italiensk pastatype, der har fået sit navn fra det italienske ord for “snurretop”. Formen er spiralagtig og snoet, hvilket gør den dekorativ og samtidig effektiv til at holde på sauce. Kendetegn: Kort pasta med en spiralform, der minder om en lille top eller en korkskrue. Har en hul [...]

Generel beskrivelse: Conchiglie er en klassisk italiensk pastatype, der på dansk ofte kaldes “muslingepasta” på grund af sin form, der minder om små muslingeskaller. Navnet stammer fra det italienske ord conchiglia, som betyder “skal” eller “muslingeskal”. Kendetegn: Hul pastaform, formet som en muslingeskal. Findes i flere størrelser: små (conchigliette), mellemstore og store (conchiglioni). Riller [...]

Generel beskrivelse: Fusilli er en klassisk italiensk pastatype, kendt for sin spiralform, som minder om en lille korkskrue. Formen gør den særligt god til at fastholde sauce, hvilket gør fusilli populær i både varme retter og kolde pastasalater. Kendetegn: Kort pasta med spiralformede snoede tråde. Findes i både glatte og rillede varianter. Velegnet til [...]

Generel beskrivelse: Cavatappi er en italiensk pastatype, der betyder “korktrækker” på italiensk. Formen er spiralagtig og hul, hvilket gør den perfekt til at fastholde sauce. Den bruges ofte i både varme pastaretter og kolde pastasalater. Kendetegn: Kort, snoet pasta med hulrum indeni. Minder om macaroni, men med en skruet, spiralformet krop. Riller på ydersiden [...]

Generel beskrivelse: Gemelli er en italiensk pastatype, der betyder “tvillinger” på italiensk. Navnet henviser til formen, som ligner to snoede pasta-strenge, der er tvundet om hinanden, selvom de i virkeligheden er lavet af én enkelt pasta-strimmel, der er snoet. Kendetegn: Kort, spiralformet pasta, som giver illusion af to snoede tråde. Overfladen og spiralen gør [...]

Generel beskrivelse: Farfalle er en klassisk italiensk pastatype, der på dansk ofte kaldes "sløjfepasta" eller "butterfly-pasta". Navnet farfalle betyder "sommerfugle" på italiensk og henviser til den karakteristiske form, hvor et rektangulært stykke pasta klemmes sammen på midten, så det ligner en sløjfe eller en sommerfugl. Kendetegn: Sløjfeformet med en krøllet kant og en stram [...]